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题名:
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食品战争 shi pin zhan zheng / (英)提姆·朗(Tim Lang)，麦克·希斯曼(Michael Heasman)著 , 刘亚平译 |
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ISBN:
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978-7-5117-0715-4 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,342页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中央编译出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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全球市场的出现对我们的饮食和健康、食品安全、社会正义和生活质量产生着深远的影响。现在重要的问题不是我们吃什么, 而是它是如何和在哪里生产、分销、加工的, 以及这一生产的背后假定是什么——食品和健康的全球政治。本书认为两大冲突的范式 (一种通过整合“生命科学”来发展食品, 另一种通过整合“生态”来发展食品) 正在争夺20世纪工业生产模式的霸主地位。这两大范式都在就生态和食品技术的恰当使用而争夺投资、公共支持和政策合法性。 |
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主题词:
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食品安全 研究 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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其它题名:
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饮食、观念与市场的全球之战 |
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主要责任者:
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朗 lang 著 |
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主要责任者:
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希斯曼 xi si man 著 |
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次要责任者:
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刘亚平 liu ya ping 译 |