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题名:
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食品安全检测技术 shi pin an quan jian ce ji shu / 赵建英著 , |
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ISBN:
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978-7-5208-2259-6 价格： CNY90.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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193页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书对食品安全检测技术进行了系统研究, 首先对食品安全检测进行概述, 然后分别介绍食品添加剂、食品中药物残留、食品加工与贮藏过程中产生的有毒有害物质、食品掺伪物质、食品包装材料和容器中有害物质的检测技术; 最后探讨了食品安全生物检测技术, 介绍了PCR检测技术、免疫学检测技术和生物芯片检测技术。本书将食品分析与食品安全相结合, 强调其理论知识与检测技术的紧密结合, 在传统理论知识的基础上, 增加了现代高新技术对食品分析的影响等内容, 具有实用性和前瞻性。 |
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主题词:
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食品安全 食品检验 |
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中图分类法:
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TS207 版次： 5 |
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主要责任者:
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赵建英 zhao jian ying 著 |