题名:
荆楚饮食文化研究   jing chu yin shi wen hua yan jiu / 曾庆伟著 ,
ISBN:
978-7-5772-2484-8 价格： CNY96.00
语种:
chi
载体形态:
284页,[3]页图版 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2025
内容提要:
本书通过对荆楚饮食文化主要组成元素 (荆楚饮食文化源流、楚菜、荆楚食材、荆楚常用烹饪技艺和炊具、荆楚早餐、荆楚宵夜、荆楚茶事、荆楚酒事、荆楚食俗) 的历史回溯和现实情状的研究、描摹、论述, 试图呈现荆楚地域民风民俗的醇厚, 展示荆楚饮食文化独具的地域风情, 勾勒出荆楚饮食文化的一脉源流, 在几千年历史隧道中是一种怎样的汩汩流动姿态。 
主题词:
饮食文化   研究 湖北省
中图分类法:
TS971.2 版次： 5
主要责任者:
曾庆伟 zeng qing wei 著
责任者附注:
曾庆伟, 作家、文化学者, 江汉大学武汉研究院特聘教授、湖北楚菜研究院特聘研究员、国家级非物质文化遗产代表性项目评审专家、湖北省非物质文化遗产代表性项目评审专家, 2023楚菜年度人物。