题名:
识食物者为俊杰   shi shi wu zhe wei juan jie / 云无心著 ,
ISBN:
978-7-229-14109-7 价格： CNY48.00
语种:
chi
载体形态:
345页 21cm
出版发行:
出版地： 重庆 出版社： 重庆出版社 出版日期： 2019
内容提要:
本书是云无心的食品科普文章的最新结集。书中对一些传播甚广的传言, 如“柿子不能与酸奶同吃”“浓茶能解酒”进行了科学分析, 消除了人们的误解, 纠正了偏见; 对新流行的养生减肥饮食方法, 如“全食物养生法”、用白芸豆提取物来减肥等也进行了分析, 澄清了错误观点, 戳穿了虚假宣传。此外, 书中还介绍了一些食物的硬知识, 以提升吃货们的科学素养; 讲述了一些经典食品案例, 展现现代人在“风险”与“收益”之间是如何进行权衡的。 
主题词:
食品安全  
中图分类法:
TS201.6 版次： 5
其它题名:
云无心的食品科普
主要责任者:
云无心 yun wu xin 著
责任者附注:
云无心, 深受读者喜爱的食品科普作家, 清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程专业博士。