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题名:
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食品安全学 shi pin an quan xue / 黄升谋，余海忠编著 , |
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ISBN:
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978-7-5680-4122-5 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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159页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书结合食品安全学发展动态, 系统地介绍了食品中有毒物质及其中毒机理, 食品生物性污染和化学性污染及其控制方法, 农药, 鲁药对食品安全的影响, 食品添加剂及食品包装材料对食品安全的影响, 食品加工及特殊食品的安全问题等内容。 |
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主题词:
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食品安全 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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黄升谋 huang sheng mou 编著 |
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主要责任者:
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余海忠 yu hai zhong 编著 |
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附注:
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本书承湖北文理学院协同育人专项经费资助 |
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责任者附注:
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黄升谋, 湖北文理学院教授, 博士, 研究生导师, 县衡阳市学科带头人。余海忠, 博士, 教授, 1976年生, 湖北省生物物理学会常务理事, 湖北省营养学会理事, 食品科学与工程湖北省一流本科专业建设点负责人。 |